<Nuts Meringue Cookies 坚果碎蛋白曲奇（消耗蛋白）> | Cooking Tree

作者： Zyneste

原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=n8SyZEjCt0c

用料

• 杏仁 60g
• 开心果 40g
• 蛋白 90g
• 香草精 3g
• 白砂糖 50g
• 杏仁粉 20g
• 玉米淀粉 15g
• 糖粉 适量

<Nuts Meringue Cookies 坚果碎蛋白曲奇（消耗蛋白）> | Cooking Tree的做法步骤

步骤 1

把杏仁和开心果在平底锅中小火焙一下，焙香，一定要小火，或者用烤箱烤一下

步骤 2

把焙好的坚果切碎，放置一边冷却备用

步骤 3

90g蛋白里加入香草精，电动打蛋器搅打至出现大气泡时放入一半的砂糖

步骤 4

继续搅打至大气泡消失，蛋白糊气泡逐渐细腻时放入剩余的砂糖继续搅打

步骤 5

一直打发至蛋白中性发泡，提起打蛋器时有弯钩

步骤 6

杏仁粉和玉米淀粉过筛加入打发好的蛋白糊内，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

倒入切好的坚果碎，继续用刮刀翻拌均匀

步骤 8

用冰淇淋勺挖蛋白糊放在烤盘上，最好用这种冰淇淋勺挖，比较好成型

步骤 9

可以在表面筛上适量糖粉

步骤 10

放入预热至160摄氏度的烤箱，烘烤30-35分钟

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-09-08 22:52:19