不会掉皮的原味蛋糕卷

作者： 玫_lpbi

原味蛋糕卷，卷出美好心情，满足胃❤️ 不塌陷，不开裂，不掉皮，吃出好味道…… 明天的早餐有着落咯…… 喜欢吃的家人们，没事的时候可以在家动起来吧

用料

• 低筋面粉 60克
• 牛奶 60克
• 玉米油 35克
• 白砂糖 70克
• 鸡蛋 5个（蛋黄和蛋白分开）
• 柠檬汁 2滴（可加也可不加）

不会掉皮的原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

提前把模具备好，铺上油纸

步骤 2

提前备好需要用到的材料

步骤 3

玉米油倒入盆中

步骤 4

把低筋面粉过筛后，倒入玉米油中搅拌均匀至无干粉状态

步骤 5

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

再次倒入牛奶搅拌均匀，注意使用“Z”手法

步骤 7

白砂糖和盐混合分三次打发蛋白至拉勾状态，不明白看视频

步骤 8

将打好的蛋白倒入面糊中搅拌均匀，注意手法，不懂看视频哈

步骤 9

把全部做好的面糊倒入模具中，然后使用刮刀轻轻涂抹平

步骤 10

放入烤箱中层烘烤，上下管140度，烤30分钟即可。每个人烤箱温度有所不同，只提供参考，具体温度自把喔哈！

步骤 11

将烤好的蛋糕，快速用油纸铺在蛋糕上面！此视频太大了没法显示看到，呜呜

步骤 12

等蛋糕差不多散热凉了点，快速把蛋糕翻过来反方向放（意思就是好看的一面在底下，难看的在上面），然后趁着有点儿温热就慢点儿撕下油纸

步骤 13

等蛋糕凉了就用面包刀切掉四边不好看的

步骤 14

使用擀面仗把蛋糕卷起来

步骤 15

卷好的模样

步骤 16

卷好的模样。图片太大，没法显示，呜呜

步骤 17

切成块的模样

步骤 18

好吃😋放入冰箱冷藏1小时口感更好吃😋

不会掉皮的原味蛋糕卷的小贴士

1⃣️搅拌面糊的时候，切记使用“Z手法或者上下”；2⃣️刚出炉的蛋糕，一拿出来切记要快速用油纸盖住蛋糕上面，避免导致裂痕；3⃣️蛋糕记得散热后等凉了再卷，不然热的时候卷会导致皮裂痕！4⃣️做好的蛋糕放入冰箱冷藏口味会更好吃哦

菜谱创建时间：2020-09-09 00:02:45