五仁月饼

作者： 幸福的眼泪0411

用料

• 面
• 月饼预拌粉 300克
• 转化糖浆 225克
• 玉米油 75克
• 馅
• 熟芝麻 75克
• 花生仁 100克
• 南瓜籽仁 70克
• 西瓜籽仁 70克
• 葵花籽仁 100克
• 青红丝 适量
• 转化糖浆 150克
• 糖 30克
• 玉米油 50克
• 盐 4克
• 糯米粉 90克
• 清水 适量

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

将果仁炒熟（也可以直接用熟的）

步骤 2

果仁炒熟后，将花生切碎，其他的配料也一起倒入一个干净的盆中（除糯米粉外），搅拌至均匀

步骤 3

糯米粉倒入锅中炒至微黄盛出

步骤 4

将炒好的糯米粉分次倒入馅料中，拌至无干粉状

步骤 5

加入一小勺清水，继续搅拌馅料至这样可以成团为止，别加水太多，不然会导致烤完的月饼皮干裂

步骤 6

预拌粉、转化糖浆、玉米油一起倒入盆中，因为加入糖浆的原因，和好的面团会有些粘手，最好的带一个手套，和好的面团醒面30分钟

步骤 7

醒好面后，将面团分成40克一个的剂子，馅搓成35克的小团，备用

步骤 8

将面团在手掌上按压成小饼状，馅料放在中间后慢慢收好口，再将包好的面团表面均匀的、薄薄的涂抹上一层干面粉

步骤 9

包好的面团放在烤盘上

步骤 10

100克的月饼模子按压出图案，在月饼表喷上一层水，烤箱无需预热，200度烤6分钟定型后取出，刷上一层薄薄的用水调过的蛋黄液，165度再烤5分钟再取出刷蛋液，最后再次入烤箱，165度烤5–10分钟，就可以出炉了

步骤 11

烤好的月饼取出放置一个密封的容器内，回油2–3天就可品味美食了

菜谱创建时间：2020-09-09 00:29:38