经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！

作者： CD十七夏

往常我都是用五花肉做蒜泥白肉的，这次想试试用瘦多肥少的猪肉做会不会好吃~答案是：好吃！充满红油蒜香味的薄猪肉片，一点都不腻，特别下饭！（不爱吃肥腻的朋友可以试下哈）

用料

• 猪肉 一块
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• #酱汁
• 油泼辣子 2勺
• 蒜 半颗
• 葱花 一根
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 花椒粉 半勺
• 醋 1勺
• 白芝麻 一小把

经典川菜—蒜泥白肉（瘦肉版本），堪称米饭杀手！的做法步骤

步骤 1

我用的是这种猪肉，瘦比肥多。 将猪肉洗干净后放入冷水锅里，放两片姜片和两勺料酒。大火煮开后转中火焖煮40分钟。

步骤 2

煮熟的猪头取出放凉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。（冷藏过的猪肉能切成漂亮的薄片）

步骤 3

将猪肉切成薄片，依次摆放在盘子里，中间放一些葱丝或黄瓜丝。

步骤 4

按照图片所说调一碗酱汁。然后将酱汁淋入菜里。完成！

步骤 5

蘸满蒜香红油的白肉真的很好吃哈~搭配葱丝或黄瓜丝，超下饭！

菜谱创建时间：2020-09-09 08:17:56