温州鮸鱼汤

作者： 家有菜鸟

用料

• 鮸鱼 1000克
• 番薯淀粉（生粉） 250克
• 姜末 30克
• 葱白末 5段
• 盐 20克
• 糖 15克
• 白胡椒粉 3克

温州鮸鱼汤的做法步骤

步骤 1

去骨去头带皮切成小条。

步骤 2

以上配料除淀粉和胡椒粉外其余都放入切好的鮸鱼肉里搅拌均匀腌制30+分钟入味。

步骤 3

最后放入130克淀粉搅拌均匀，摔打10分钟左右这样有嚼劲，放入冰箱冷藏

步骤 4

如果是农家自晒的番薯淀粉（带颗粒）比列是鱼肉的百分之0.17就可以，

温州鮸鱼汤的小贴士

姜，葱白懒人可以放入研磨机，带小颗粒就好、不要太细哦。

菜谱创建时间：2020-09-10 22:34:48