菠萝包：附详细制作

作者： Mei-z3g5

用料

• 面团配料：可以做6个菠萝包
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 80克
• 奶粉 15克
• 白糖 30克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 一个
• 黄油 30克
• 酥皮配料：
• 低筋面粉 90克
• 白糖 30克
• 全蛋液 18克
• 奶粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 苏打粉 1.5克
• 黄油 40克

菠萝包：附详细制作的做法步骤

步骤 1

盆里倒入面粉，除了黄油，将其它材料混合一起揉至光滑面团

步骤 2

揉到面团光滑放入黄油继续揉，揉至出手膜即可，发酵至两倍大大约一小时

步骤 3

空余时间来做酥皮：备好材料

步骤 4

黄油隔水融化加入白糖搅拌均匀，再加入蛋黄液搅拌均匀、最后加入奶粉、苏打粉、泡打粉、搅拌均匀，揉至光滑面团，冷藏15分钟以上备用

步骤 5

面团发酵完取出，分成六份，一个个排气

步骤 6

搓圆放入烤箱35度发酵20分钟

步骤 7

冰箱取出酥皮：分成六份搓圆

步骤 8

把一个酥皮放入保鲜膜内，用刮板压平一块圆形

步骤 9

每块酥皮都需要用一张保鲜膜，揭开另外一层保鲜膜，这时候取出面团，把酥皮铺上去

步骤 10

把酥皮和面包胚整贴合即可，包好的菠萝包

步骤 11

烤箱提前预热，然后刷蛋黄液，入烤箱180度15分钟左右即可

菜谱创建时间：2020-09-11 01:21:13