Burger buns汉堡胚

作者： Gaby的健康减脂厨房

汉堡排参照我这一篇的做法http://www.xiachufang.com/recipe/105903021/ 汉堡胚方子可以减半做小份的。

用料

• 鸡蛋一个全蛋加一个蛋黄 个
• 高筋粉320 克
• 黄油40 克
• 盐5 克
• 糖30 克
• 酵母4 克
• 牛奶120 克
• 汤种(60克牛奶加27克水加20克高粉)

Burger buns汉堡胚的做法步骤

步骤 1

过程没有拍，方子主要是自己记录用的。

步骤 2

做好汤种冰箱冷藏放凉备用。

步骤 3

除盐和黄油之外的所有材料放厨师机揉出大致的膜，加入盐和黄油揉到手套膜。

步骤 4

一发到两倍大，分割成自己想要的大小，我通常是60克，比较小的，80克或者100克比较正常。

步骤 5

整形二发到两倍大，刷蛋液，芝麻可撒可不撒。烤箱预热180度烤17分钟。

步骤 6

黄芥末加番茄酱调匀(可加一勺沙拉酱)没有酸黄瓜🥒，我直接用泡小米椒切碎放入上述酱料调匀增加口感。

步骤 7

烤好的汉堡胚切开，抹上自制酱料，夹上自制汉堡排，或者随便煎个蛋夹一下也OK。

步骤 8

我放了自制鸡胸汉堡排，鸡蛋，煎洋葱。

步骤 9

肉嫩多汁

步骤 10

开吃！

Burger buns汉堡胚的小贴士

汉堡胚和汉堡排都可以做好冷冻保存，早上加热一下几分钟就可以吃到营养美味的早餐。

菜谱创建时间：2020-09-11 12:49:03