面食*馒头

作者： 胡兴元

用料

• 高筋面粉 3斤
• 泡打粉 15克
• 白糖 15克
• 酵母 15克
• 馒头改良剂 7.5克
• 温水（大概在36度左右） 760克

面食*馒头的做法步骤

步骤 1

盆中倒入高筋面粉3斤，加入泡打粉，白糖，酵母，馒头改良剂搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀以后加入温水，抓成雪花状，开始揉面

步骤 3

揉成面团以后可以放面板上揉，这样更好操作些，把面团揉光滑没有面疙瘩

步骤 4

揉好以后，用保鲜膜封起来，醒发20分钟

步骤 5

20分钟以后，用刀切开有芝麻粒大小的小孔即可

步骤 6

把面团放在压面机里反复压10几次，直到面皮雪白为止

步骤 7

把压好的面皮用擀面杖擀一下，使其均匀

步骤 8

然后把擀好的面皮圈起来

步骤 9

切成自己想要的长度

步骤 10

放在蒸笼里

步骤 11

锅中加入清水，大火烧开，把蒸笼放在锅中，盖起来，适当上一下热气，大概10多秒就可以了，然后把蒸笼抬起来放在旁边，记住盖子不能揭开，醒发40分钟

步骤 12

40分钟以后，再放在锅中大火蒸12分钟，馒头制作完成

菜谱创建时间：2020-09-11 13:59:09