蒜香面包

作者： 蓝洛凌

参考了小高姐的方子，不用揉面的蒜香面包，制作简单，烤的时候真的满屋子飘香，趁热吃超级好吃，唯一的缺点就是最好休息时间吃，要不太香了，哈哈。

用料

• 日式吐司粉 300g
• 水 160g
• 鲜酵母 6g
• 细砂糖 12g
• 盐 2g
• 油 25g
• 黄油 50g
• 蒜泥 70g
• 葱碎 20g

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

倒入日式吐司粉。

步骤 2

加入糖、盐、油混合。

步骤 3

将鲜酵母用温水融化，倒入面粉里面。

步骤 4

将面粉揉到无干粉，醒20分钟左右。

步骤 5

继续揉面到光滑为止，面团表面抹上适量油，继续醒面1-2小时。

步骤 6

将蒜切末，葱也切碎。

步骤 7

不粘锅放入黄油融化，倒入蒜末葱碎小火炒，放入适量盐调味。

步骤 8

发酵好的面团排气。

步骤 9

分成8小份，分别滚圆。

步骤 10

擀成圆形，放在油纸上，抹上炒好的蒜蓉。

步骤 11

放上第二张面皮，同样抹上蒜蓉，重复操作，放上四层面皮。

步骤 12

圆形裱花嘴放在中间，然后用刀将面饼分成8份。

步骤 13

选两瓣，向外翻转两圈，捏紧尾部，做成花瓣的样子。

步骤 14

放入烤盘，盖上保鲜膜继续发酵40分钟左右。

步骤 15

刷上蛋液，放入预热好200度的烤箱烘烤25分钟左右。

步骤 16

成品出炉。

步骤 17

成品。

蒜香面包的小贴士

水的用量不要一下子加多，先留一点，不同的面粉吸水性不一样，面团揉的要比做吐司的硬一点。 这个量我做了两个面包，放在8寸的披萨烤盘里面。

菜谱创建时间：2020-09-11 15:23:29