马卡龙系列-水光肌馒头

作者： 凡家安小

冯唐说： “想生个女儿， 头发顺长， 肉薄心窄， 眼神忧郁。 用牛奶，豆浆，米汤和可口可乐浇灌， 一二十年后长成祸水。” 这个水光肌馒头献给 天天折磨李光头的然姑娘 祝她天天水光肌 不用SK2 哈哈 安

用料

• 低筋粉 500克
• 牛奶 300克
• 火龙果粉 8克
• 干酵母 5克
• 白糖 36克
• 植物油 5克

马卡龙系列-水光肌馒头的做法步骤

步骤 1

材料除了火龙果粉，都分成2份。 白色面团： 面粉250克，牛奶150克，白糖18克，干酵母2.5克，植物油2.5克 粉色面团： 面粉250克，牛奶150克，白糖18克，干酵母2.5克，植物油2.5克，火龙果粉8克。 将高活性酵母与温热牛奶混合静置10分钟 加入玉米油 火龙果粉与低筋粉混合搅拌均匀加入带活性酵母的牛奶 白色面团加入带活性酵母的牛奶 以上所有材料分别入厨师机， 我是两台厨师机同时工作的。 1档揉1-2分钟 3档揉5分钟 取出手揉至面团光滑 盖保鲜膜醒发十分钟 将白色及粉色面团各分成2份

步骤 2

用厨师机的压面机压面，要想水光肌，这个步骤很给力。 压成大小厚度一致的面片，然后白色与粉色重叠卷起来，卷的紧一点。 接口处可以用点水粘合。。。

步骤 3

卷好之后再用手捋一捋，大小跟成人食指与拇指做OK装的那个圈大小即可，因为后续发酵会长大的。 两边会不太整齐，没关系，用刀一切，不整齐的像一朵玫瑰花呢，不用浪费。 我做了2条，一条是粉色在面上，一条是白色在面上，切面看到漂亮的圈纹。。。

步骤 4

我切的宽度尺寸约为2.5CM一个，然后将接口朝下放到油纸上，准备发酵。。。 我是在托盘下面放热水，然后放入烤箱38℃发酵30分钟，这个时间供参考，大家随时观看发酵的情况，有时20分钟就好了。

步骤 5

想要漂亮点可以提前预留白色和粉色一点点面团，做点小花朵，这个就随性点了，小花朵是我女儿帮忙弄的，蘸点水就贴上馒头面团上一并去发酵。。。

步骤 6

这次用松下蒸烤箱蒸的， 选择蒸气功能蒸20分钟，焖2分钟取出。。。

步骤 7

水光肌馒头bling-bling的闪闪发光

步骤 8

继续闪闪亮。。。。 奶香味足，因为是低筋面粉，所以很松软。

菜谱创建时间：2020-09-11 15:31:00