豆腐花（内脂版）

作者： 蓝蓝0326

用料

• 黄豆 150克
• 清水 1200克
• 内脂 3克
• 凉白开 150克

豆腐花（内脂版）的做法步骤

步骤 1

150克黄豆洗净，加适量清水浸泡过夜（放冰箱冷藏过夜）

步骤 2

用破壁机的果蔬/冰沙档打三次。

步骤 3

接着把打好的豆浆用纱布过滤挤出豆浆。挤出的豆浆表面有很多泡沫，要去掉。

步骤 4

这是挤出豆浆后剩下的豆渣，用破壁机打的豆渣就是细腻。本想用豆渣做饼，但豆渣的豆青味太浓就放弃了。

步骤 5

这时，把3克内脂倒入电饭锅内胆中，用150克凉白开化开。（这个旧电饭锅用了好久，请忽略锅底划痕）

步骤 6

我用的内脂是网上淘来的。

步骤 7

现在，煮豆浆。 ①边煮边用勺子把泡沫去掉，煮开后，用小火边搅拌边煮5分钟。（如果不做豆腐花，这个状态就是熟的豆浆了，可以加些糖喝了，当然，不加糖也可以喝，这就看个人喜好了。) ②关火，放凉3分钟。 ③把豆浆从高处倒入电饭锅内胆里，搅拌几下，表面产生的泡沫也去掉。

步骤 8

盖上电饭锅盖，插上电源（我的旧电饭锅功能少，直接插上电源不用做别的操作，电饭锅是会自动保温的）。10分钟后，嫩滑的豆腐花就出炉了。

步骤 9

看看，跟小时候买的豆腐花一样。

步骤 10

加些白砂糖，就可以吃了。（我最喜欢这样吃） 当然也可以加红糖水，或者加自己喜欢的配料。

步骤 11

用焖烧锅也可以做出豆腐花来。

步骤 12

这是我家的焖烧锅，显示是2.5升的。

菜谱创建时间：2020-09-11 17:56:53