Q弹贡丸

作者： xiaoli陈

10年不吃各种火锅丸子的孩子突然要吃贡丸，无所不能的“下厨房”来了

用料

• 纯瘦肉400克
• 葱姜水75克
• 蚝油1勺
• 糖2克
• 盐17克
• 五香粉2克（可忽略）
• 油8克
• 农家红薯淀粉23克
• 泡打粉7克

Q弹贡丸的做法步骤

步骤 1

猪后腿瘦肉，有皮有筋的都去掉，留着炒菜也不浪费，洗净切块放绞肉机里

步骤 2

葱姜水分4-5次倒入，一个方向搅拌每次完全吸收再倒入

步骤 3

中间步骤忘记拍照。调味品：糖、盐、白胡椒粉、蚝油、油放入后还是顺时针搅拌均匀。再泡打粉和红薯淀粉倒入，顺时针搅拌至光滑油亮。如果没有搅拌料理机就和我一样，用你的麒麟臂，左右手交替一直顺时针方向，一定要一个方向搅拌上劲。坚持哦，我数100下换手再100下换手，总共500下。

步骤 4

锅里放水煮到40度，关小火，40度没有量器，就是你手摸水不是很烫。抓一团肉泥，用手捏，虎口挤出。我也是第一次就这么上手了，相信自己。

步骤 5

虎口挤出，勺子粘水挖出，放入锅里

步骤 6

起先大后做小。几个就要勺子冲一下水，不然会粘

步骤 7

一直小火，所有丸子进锅后煮至浮起来大约10-15分钟。

步骤 8

嗯，值得拥有的，自制Q弹贡丸！

步骤 9

组织也很好哦

步骤 10

装密封袋放速冻

步骤 11

补一个葱姜水图片

菜谱创建时间：2020-09-12 10:09:09