绿豆凉粉 脱皮绿豆版

作者： 小北的日常

用料

• 脱皮绿豆 500g
• 清水 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 酱油 适量
• 辣椒油 适量
• 花生碎 适量

绿豆凉粉 脱皮绿豆版的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆放置于冰箱内，冷藏泡发一晚

步骤 2

泡好的绿豆滤水，加入适量清水，料理机打成豆浆状（可以多打几遍，出浆效果更好）

步骤 3

打好的绿豆冲入纱布

步骤 4

另起一锅清水，清洗绿豆（主要是将绿豆淀粉洗出）

步骤 5

纱布内的豆渣如图

步骤 6

撇去表面浮沫，静置3小时

步骤 7

静置后已经分层沉淀了，表面的绿豆水倒出，剩绿豆生淀粉浆

步骤 8

取用75ml的淀粉浆，加360ml的绿豆水，边小火加热边搅拌

步骤 9

直至提起面糊时呈片状，面糊咕噜咕噜冒泡即可

步骤 10

面糊倒入模具，自然冷却晾凉

步骤 11

制作酱料，蒜末适量/盐适量/生抽适量/酱油适量/辣椒油适量/花生碎适量即可

步骤 12

冷却好的绿豆凉粉切条，淋上酱料，即可开吃

菜谱创建时间：2020-09-12 23:33:43