平底锅无花果舒芙蕾松饼，减脂期的神仙甜品

作者： andisabella

惊人地发现赤藓糖醇也能打发，根本不需要用白砂糖，松饼冷了也没回缩，从此解锁很多甜品，无糖无油，吃得心安理得，计算了卡路里，大约270大卡左右，蛋白质含量有17.3克之多。而且超大一份，配一杯肯尼亚红茶，挺撑的，而且比在店里吃得绵软香糯得多。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 18克
• 泡打粉 2克
• 牛奶 20毫升
• 酸奶 30毫升
• 无花果 1个
• 蓝莓 6粒
• 柠檬汁 几滴

平底锅无花果舒芙蕾松饼，减脂期的神仙甜品的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，蛋清蛋白分离，容器必须无水无油，否则影响打发

步骤 2

在蛋黄里加入牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入泡打粉和低筋面粉搅拌成均匀的面糊，放在一边备用

步骤 4

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器开始打发，分三次平均加入代糖，第一次是蛋清呈鱼眼泡时，第二次是出现绵密泡沫时，第三次是出现纹路时

步骤 5

直至打发到出现小尖勾，打发一定要充分，不然做出来不蓬松。

步骤 6

取1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀（是翻拌不是搅拌，顺一个方向搅拌会消泡）。

步骤 7

把混合好的面糊倒入剩下2/3的蛋白中，用同样的方法翻拌匀。

步骤 8

平底锅抹点油，技术好的可以直接下面糊，怕手笨弄不好的，可以用锡纸或者烘焙纸做个圈圈放在锅里。

步骤 9

下面糊后用最最小火，锅里加2勺水，盖上盖子焖3-5分钟，翻个面煎到不沾就能出锅了。

步骤 10

可以用奶酪，酸奶，冰激凌装饰，再加点摆盘神器无花果和蓝莓，营养又好吃。

菜谱创建时间：2020-09-13 11:25:29