炼乳杯子蛋糕

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 25克
• 炼乳 30克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴

炼乳杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料如下，柠檬汁可以用苹果醋或者白米醋代替

步骤 2

小火加热玉米油，手放锅上方感觉有热气就可以关火

步骤 3

将低筋面粉筛入加热的玉米油搅拌均匀

步骤 4

面粉糊里分三次加入一个全蛋，三个蛋黄，搅拌均匀！然后加入炼乳，搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入柠檬汁（我加了苹果醋代替）去腥，打发出现大眼鱼泡状态

步骤 6

分三次加入白砂糖，打发至出现小弯钩

步骤 7

将三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒入蛋清内，翻拌均匀

步骤 8

倒入杯子蛋糕模具，9分满，配方可以做大约12个杯子蛋糕

步骤 9

烤箱预热130℃，中上层，烤45分钟

菜谱创建时间：2020-09-13 23:04:21