鲜奶土司

作者： 婧钧妈

记录一下第一次用打面机打面。方子是老师给的。可以做4个450克的土司

用料

• 高筋面粉 1000克
• 鸡蛋 2个
• 食用盐 12克
• 牛奶 200克
• 高糖酵母 12克
• 奶粉 50克
• 糖 160克
• 水 300克
• 黄油 80克
• 水根据面粉的吸水性酌情增减，可以少预留点。

鲜奶土司的做法步骤

步骤 1

将称好的面粉，奶粉，糖，鸡蛋，牛奶，盐分次加入搅拌盆，用水化开酵母最后加入！

步骤 2

将所有材料翻拌均匀！

步骤 3

准备机器打面。

步骤 4

机器第一次用，不怎么熟悉，按照说明来操作的！先低速，搅拌几分钟，看状态好了再加入黄油！

步骤 5

加入黄油搅拌均匀后再转高速用了7分钟！

步骤 6

取出一块拉扯能看到薄膜！

步骤 7

将面团折叠后盖保鲜膜进行一发。

步骤 8

大约醒发好，有2倍大，用手占粉戳一下，面团不回缩就证明发酵好了。

步骤 9

手戳后面不回缩

步骤 10

进行分割，一个约160克

步骤 11

分割后团圆3个一组！

步骤 12

盖膜静止一会！

步骤 13

排气摁压折叠

步骤 14

再赶卷起来

步骤 15

长度约2圈半

步骤 16

放入土司盒进行醒发！

步骤 17

4个都团好放烤箱醒发，醒发忘记拍图了，有发酵箱的放发酵箱醒发！

步骤 18

大约8分满开始预热烤箱

步骤 19

这是醒发好的状态，放入预热好的烤箱上下火170度约40分钟！可以根据自己的烤箱温度！

步骤 20

时间到，脱模具，烤好的鲜奶土司！

步骤 21

集合拍个，方子是4个的量！

鲜奶土司的小贴士

第一次学写，只为记录一下打面机，是我平时怎么做的就怎么写了！

菜谱创建时间：2020-09-13 23:29:46