秋葵蛋卷

作者： 黄妈家宝宝辅食

之前我也分享过好多种秋葵辅食的做法，今天再分享一种。我把它做成蛋卷，秋葵夹在最里面，乍一看就像一颗小星星。 夹心我用的是芋泥，你们也可以根据宝宝的喜好替换成红薯泥或者紫薯泥都行！煎个蛋皮，放入馅料，卷一卷，一份清甜可口的秋葵蛋卷就完成了！

用料

• 芋头 70克
• 秋葵 1根（约15克）
• 鸡蛋 2个（单个约50克）

秋葵蛋卷的做法步骤

步骤 1

芋头切小块。

步骤 2

冷水上蒸锅，开大火蒸40分钟，再焖10分钟。

步骤 3

蒸熟的芋头用研磨碗碾压成泥。

步骤 4

鸡蛋磕入碗中，加30克清水，搅拌均匀。

步骤 5

将蛋液过筛。

步骤 6

开小火，锅热刷上薄薄一层油，再倒入过筛好的鸡蛋液。

步骤 7

盖上锅盖，蛋皮焖煎8分钟。

步骤 8

另起一锅，奶锅中水开倒入秋葵，大火煮5分钟至熟。

步骤 9

将芋泥倒在蛋皮上，均匀的抹平。

步骤 10

再将煮熟的秋葵放在蛋皮一端，卷起来。

步骤 11

用手整成三角形。

步骤 12

切成小块。

步骤 13

一份软嫩细腻的秋葵蛋卷就完成啦！芋泥的清甜，伴着蛋香，口感丰富，就算是不喜欢秋葵的宝宝也能吃光光，还不赶紧给娃安排上！

秋葵蛋卷的小贴士

● 秋葵煮的时间不要太久，煮太久秋葵会变很软，颜色也会变深，切的时候也会不好切。 ● 芋头也可以用山药泥、土豆泥替换。 ● 在卷的时候，可以用芋泥先裹住秋葵，最后再裹上蛋皮，最后切出来会是另一种样子的卷哦。

菜谱创建时间：2020-09-14 13:11:48