泰式芒果糯米饭｜吃不腻的糯/香/软甜品

作者： 株姆妈妈

马来西亚的甜品种类受到很多地方的影响，这其中不能没有泰国，也就不能没有酸酸辣辣的冬阴功汤，以及香糯Q弹的芒果糯米饭。 朋友带着去一家餐厅就餐，点了牛肉米线与芒果饭。惊诧：“我们为什么要点两份主食？”但芒果饭却是被列在饭后甜品的项目中的。 甜品上来，被糯米饭的质感惊艳了，发光、透亮、油汪汪，看就知道会很糯，于是甜品很轻易就溜进腹中。 芒果糯米饭是一道看着不起眼，做的好吃的忘不掉的食物，简单的组合，其实食材的选择，糯米的蒸煮都很有讲究。 正宗泰式芒果糯米饭，甜中带酸，又用微咸来提升甜度的层次，裹合着香浓的椰浆滋味魔幻，回味无穷。

用料

• 1⃣️
• 生糯米 150克
• 水 210克
• 2⃣️
• 椰浆 160克
• 白砂糖 60-80克
• 盐 1/4tsp
• 3⃣️
• 椰浆 30克
• 白砂糖 1/2tsp
• 盐 微量
• 木薯粉 1/2tbsp
• 4⃣️
• 装饰用 芒果、芝麻

泰式芒果糯米饭｜吃不腻的糯/香/软甜品的做法步骤

步骤 1

洗净的糯米用清水浸泡4-6小时，滤干；

步骤 2

内容①中的原料，放入砂锅，盖上锅盖隔水炖15-20分钟，水会被吸收（见图）；

步骤 3

内容②中的原料，中火煮沸，拌入上一步的制作，冷却；

步骤 4

制作酱汁：️内容③中的原料混合，烧开；

步骤 5

糯米盛入盘中，芒果点缀，酱汁淋倒其上，撒上芝麻。

步骤 6

各种风格的芒果饭

步骤 7

各种风格的芒果饭

步骤 8

各种风格的芒果饭

步骤 9

各种风格的芒果饭

步骤 10

各种风格的芒果饭

泰式芒果糯米饭｜吃不腻的糯/香/软甜品的小贴士

1、如果不想用隔水炖的话，也可以将滤干的糯米饭摊在玻璃或不沾容器内蒸35-45分钟； 2、椰浆可以用减脂椰浆，会更清爽一些； 3、如果不小心做稠了，只需要再加一点点椰奶稀释就好。

菜谱创建时间：2020-09-14 17:23:21