淮山映月圆

作者： 懒饭App

时间：约30-35分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份

用料

• 山药 1根
• 鸡蛋黄 1个
• #调肉馅
• 猪肉馅 300g
• 盐 2g
• 白糖 3g
• 白胡椒粉 一丢丢
• 蚝油 10g
• 料酒 10g
• 鸡蛋清 1个
• 欣和六月鲜特级原汁酱油 15g
• 淀粉 5g
• 食用油 10g
• #淋汁用
• 蚝油 10g
• 淀粉 5g
• 白糖 5g
• 欣和六月鲜特级原汁酱油 15g

淮山映月圆的做法步骤

步骤 1

先来准备肉馅：加入「调肉馅」用的所有调料，搅拌均匀。

步骤 2

山药去皮，切成圆片备用。

步骤 3

找一个圆盘，将山药片围着盘子摆放成一圈。将调好的肉馅铺到山药片中，用勺子轻轻压平整，在中心压出一个小的凹陷，将鸡蛋黄放到凹陷的小坑中。

步骤 4

蒸锅上汽后，将盘子放入锅中，大火蒸20分钟。

步骤 5

将盘子里蒸出的汤汁倒出来，加入「淋汁用」的所有调料，搅拌均匀。

步骤 6

倒入小锅中，小火熬至浓稠，冒小泡泡即可。

步骤 7

将煮好的淋汁淋在蒸好的肉饼和山药上，全部完成。

淮山映月圆的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-15 17:58:08