🌱🌶潮汕卤味🐷🥚

作者： 糕级点心-青柠

潮汕卤味是潮菜代表的菜式之一，它的精华是多种天然香辛料按比例配搭卤制而成的卤汁，将潮汕卤味浓缩调配而成的卤料包，操作简单方便，任何家庭都能做出正宗的潮汕卤味。 可和猪蹄，猪肉，鸡，鹅，鸭，蛋等烹调，卤制出一道美味可口的熟食卤味。

用料

• 猪瘦肉（最好是带皮的腿肉） 300克
• 鸡蛋 6个（量多少随个人喜好）
• 生抽 二勺（随个人口味添加）
• 老抽 二勺（随个人口味添加）
• 食用油（腌肉用） 半勺
• 潮汕卤料 一包
• 冰糖 适量（随个人口味添加）
• 水（浸过猪肉） 适量(可适当添加）
• 小葱 一根
• 芫荽 一根
• 蒜头 三片
• 姜 三片
• 辣椒 一个
• 盐 3克（随个人口味添加）

🌱🌶潮汕卤味🐷🥚的做法步骤

步骤 1

这是所需的食材，食用油和盐、冰糖没上镜🤣

步骤 2

将鸡蛋洗净放入锅中加水煮熟

步骤 3

将猪肉洗净沥干水分放入锅中，加些生抽、老抽、食用油腌制，把小葱拍碎，切点姜片，蒜头、辣椒一起放入

步骤 4

帮鸡蛋剥壳，加入少许老抽腌制上色

步骤 5

把鸡蛋拌匀后和猪肉一起腌制

步骤 6

腌制约一个小时（如果没时间就腌制半小时也可以）

步骤 7

把腌制好的猪肉放入沙锅中，加入水和生抽、老抽，放入卤料包和芫荽、姜片、蒜头、辣椒，水要浸过猪肉，中慢火煮三十分钟后把鸡蛋也放入一起煮，如果火太快肉还太硬，就要再加些开水，一直煮至肉变软变嫩

步骤 8

煮了大约一小时，大功告成了✌️，把鸡蛋切开淋上卤汁，香气扑鼻呀😋

步骤 9

很下饭的👍，你也试试吧👏👏👏

🌱🌶潮汕卤味🐷🥚的小贴士

最好选用带皮的猪腿肉或猪脚，腌制时可加入少许小苏打，使肉更快变嫩，卤鸡、鹅、鸭太麻烦，不适合家庭制作，吃现成的在市场买就好😄

菜谱创建时间：2020-09-16 01:31:43