Kitty杯子蛋糕

作者： 卡士烤箱

今天给大家做的的是KITTY奶油杯子蛋糕，做起来简单，口味却不一般，戚风坯入口松软，奶油口感细腻，大大地满足了味蕾!搭配KITTY蛋糕杯及插卡，粉粉嫩嫩的，让整款甜点童趣满满。从味道到视觉，全面俘获小朋友的小心心哦!家里有小朋友的抓紧收藏起来做给小朋友吃哦! 本次用到的是CO525空气炸烤箱。烘焙交流联系微信：17705413490大家可以加上后一起相互交流学习的哦 ！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 色拉油 50克
• 细糖 10+60克
• 低筋面粉 90克
• 盐 0.5克
• 淡奶油 200克
• 细糖 16克
• 朗姆酒 2克

Kitty杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

【1】制作蛋糕糊：将牛奶、色拉油和10克细糖放入打蛋盘里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。

步骤 2

「2」 筛入面粉，翻拌均匀。

步骤 3

「3」将蛋黄加入，搅拌均匀，盖好备用。

步骤 4

「4」打发蛋白霜:将蛋白加入柠檬汁和盐，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖，打发至提起打蛋头有小弯角的状态。

步骤 5

「5」混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀成细腻的面糊。

步骤 6

「6」将做好的面糊装入裱花袋中。

步骤 7

「7」裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中，约8成满。

步骤 8

「8」CO525空气炸烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上下火140度，烘烤约50分钟。本次使用CO525空气炸烤箱，想要的可以加V一起参团。

步骤 9

「9」 烘烤结束，蛋糕立即出炉放置网架晾凉。

步骤 10

「10」 准备奶油霜:淡奶油加细糖和朗姆酒，打发至有纹路状态，装入配有8齿花嘴的裱花袋中。

步骤 11

「11」杯子蛋糕冷却后挤上奶油霜，配上可爱的KITTY插卡，好吃又好看的蛋糕就做好了。

步骤 12

今日出炉！

Kitty杯子蛋糕的小贴士

小贴士 1、以上配方材料约可做学厨KITTY纸杯蛋糕12个，纸杯尺寸为6.7*5.3* 7cm。 2、面糊混合时不要转圈，用翻拌或切拌的手法混合，要轻快迅速，避免大量消泡。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。 4、用戚风蛋糕面糊做的杯子蛋糕，蛋糕体松软.细腻，搭配顺滑的奶油霜，不用过多的辅料，口感也很棒,可爱的KITTY蛋糕杯及插卡，更让小蛋糕增添了色彩，小朋友一-定会喜欢哦!

菜谱创建时间：2020-09-16 11:02:07