蛋黄拉丝酥皮月饼（9个）

作者： 大牵牛

史上最简易配方！🤟🤟🤟

用料

• 水油皮：
• 普通面粉 250克
• 白糖 30克
• 水 100克
• 油（猪油or无味植物油or黄油） 80
• 油酥面：
• 低筋面粉（蛋糕粉） 200克
• 油（猪油or无味植物油or黄油） 85克
• 馅料： 克
• 红豆沙 适量
• 盐蛋黄 9个
• 马苏里拉奶酪 适量

蛋黄拉丝酥皮月饼（9个）的做法步骤

步骤 1

把水油皮的材料全部混合，揉到一个光滑面团，盖上保鲜膜或者盖子松弛20分钟。 把油酥面的材料全部混合，捏成团即可，千万不要揉。然后密封备用。

步骤 2

用水油皮包住油酥面，是的，把油酥面当成包子馅一样包住。然后，按扁擀长条，卷起来，再擀长条，再卷起来，按扁等待包馅。全程注意防止面团水分流失，建议用湿毛巾盖住。

步骤 3

包馅：盐蛋黄和奶酪用红豆沙包裹成球后包入前面准备好的饼皮。

步骤 4

烤箱上下预热200°，十分钟。放入饼坯，调节火力上200/下180，烤15分钟后，下火调整到150再烤10分钟，出炉❤

蛋黄拉丝酥皮月饼（9个）的小贴士

1.我用的黄油，可以给孩子顺便补钙而且口感也不腻歪。 2.因为面团含油量高，所以在任何环节都要注意防止水分流失。

菜谱创建时间：2020-09-16 12:42:59