药膳乌骨鸡汤

作者： 柠夏妈妈的私房菜

#气血不足养身汤# 药补不如食补，秋季要注意不要大补，温补为好，健脾益气为主。 30好几的人就开始注意养生， 20几岁的时候肯定 没想到十年后的自己 会开始研究养生之道😀 草鸡还是属于热性食材，推荐使用温和的乌鸡，菜场买的22元/斤。四口之家用了半只乌鸡，整鸡3斤多。

用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 4颗
• 枸杞 10粒
• 人参须 3克
• 莲子 10粒
• 姜 6片
• 盐 4克
• 石斛草 2根
• 山药 1根（20cm）
• 干香菇 4朵
• 黑木耳 8朵
• 大葱 1段（4-5cm）

药膳乌骨鸡汤的做法步骤

步骤 1

半只乌骨鸡宰成小块，冷水下锅，姜片3片、黄酒，煮开，去沫。捞起后清水洗净。

步骤 2

准备其他食材：淮山山药去皮浸水中防氧化；干香菇、黑木耳提前二小时泡发；

步骤 3

砂锅内放纯净水，放鸡块、3片姜片、黄酒、一小段大葱，煮开后放入红枣、人参须、莲子、干香菇、石斛草，小火炖煮1.5小时。

步骤 4

再加入黑木耳、山药段，枸杞继续炖煮15分钟，去掉大葱段，放入小葱结，15分钟后放入盐调味起锅。（要是水多，可以在放盐前，勺出部分，改天做蔬菜汤或汤面底汤）

药膳乌骨鸡汤的小贴士

1、用怀山糯的山药。 2、鸡头颈周围皮去掉，剥离淋巴，洗干净。 3、对放点水，后勺出做蔬菜汤，懒人小妙招，我是用作煮百叶包肉卷。 4、2小时鸡骨已经很酥烂，根据个人调整时间。 5、虽然放了人参须和鲜石斛（药房可配），放入适量没有中草药的味道，孩子也爱吃。

菜谱创建时间：2020-09-16 20:14:26