番茄杂蔬味噌荞麦面@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

关注我的友邻，都知道我最近在进行我的减肥大业！ 直到减肥的第41天，我基本上一直没有吃米面。但在姨妈期，还是要乖乖的恢复主食，也正好借此机会，一解自己作为面食爱好者的思面之苦。赶上北京连续几天狂风暴雨，一碗暖暖的汤面下肚，周身发汗，姨妈的脾气都顺了(＾-＾；) 考虑到热量，我用的是黑荞麦面，低GI值0脂低卡高饱腹感。我选用的是田园主义的黑荞麦面，一小包80g=217大卡。如果不考虑热量，这2碗味噌汤底搭配拉面、乌冬面也是可以的。 因为头一晚做了冬阴功汤，剩下好多蔬菜，第二天中午就都拿来煮这碗面了。所以，蔬菜的选择不必要固定或和我用的一模一样，也可以选择自己喜欢的，但尽量种类丰富一点，营养多一点，颜色才好看嘛！ 默认2人份，食材减半，但番茄最好还是2个起，这样汤底才够浓郁。花蛤也可以替换成虾或鸡肉，同样高蛋白低脂又美味。

用料

• 荞麦面（半干） 240g（我80g家属160g）
• 番茄 2-3个
• 花蛤 100g
• 海鲜菇 80g
• 蟹味菇 80g
• 秋葵 80g
• 豌豆粒 60g
• 玉米粒 30g
• 番茄酱 30ml
• 白味噌 60g
• 鸡汤块或鸡汁 1块/包
• 蒜泥 适量

番茄杂蔬味噌荞麦面@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

番茄表皮划十字，滚水烫1分钟后冷水冲洗脱皮。脱皮后的番茄去蒂切小块打成汁。 如果没有料理机，也可以切成小丁，加水多煮一会儿，煮到番茄都化掉。

步骤 3

秋葵切成小星星。 临时想起冰箱里还有一点玉米。切玉米粒的时候，要先把它切成段，然后竖起来，把玉米粒切下来，就不容易切到手。

步骤 4

番茄汁、蒜泥加水煮开，这一步也可以先热油将蒜泥先爆一下，会更香。然后加入除秋葵外的所有食材焖煮1分钟。 然后再放秋葵煮1分钟，煮久颜色就不鲜艳了。关火前再加入所有调味料。 加味噌要先挤到勺子里，加水一点点慢慢搅散。

步骤 5

荞麦面要另起一锅煮熟，然后过一下冷水。

步骤 6

荞麦面铺在碗底，再浇上番茄杂蔬味噌汤。

步骤 7

就可以享用啦！

菜谱创建时间：2020-09-16 21:05:52