养颜不肥腻｜红烧猪脚/红烧猪蹄

作者： 赛小熹食养坊

出锅先“喂”相机，边拍照边吞口水～真诱人😍。“唯有美食与热爱不可辜负！”哈哈 滋滋不冒油，Q弹不肥腻，满满的胶原蛋白，美肤养颜又好吃😋～～

用料

• 猪前蹄4个
• 单晶小冰糖10粒
• 花椒20粒
• 干辣椒1/3个(会吃辣的自由掺)
• 八角1-2个
• 香叶2片
• 桂皮1小截
• 生抽6勺
• 老抽1勺
• 料酒2勺
• 盐1勺
• 生姜2片
• 小葱2根
• 黄豆或花生米或干香菇(可选)

养颜不肥腻｜红烧猪脚/红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

不喜欢吃太多肉，特意买了猪蹄尖，只有前面一小节蹄子哈。一个剁成4小块，共有16小块。 哈哈，感觉自己变成理工类，这么精确。 焯水：冷水+1勺料酒+2片姜，放入猪蹄块小火慢慢煮开。烧开1-2分钟后捞出、倒掉水、冲洗干净沥干水份备用。

步骤 2

起锅，倒油、加入冰糖，开最小火慢慢熬，成褐色糖油。

步骤 3

倒入猪蹄翻炒均匀上色，表面会呈黄色如图

步骤 4

调料包： 1、干辣椒1/3个，会吃辣的随口味掺量。 2、花椒20粒 3、香叶2片 4、桂皮1小截 5、八角1-2个 以上材料除了小葱和生姜，其它装入料包袋扎口。 猪蹄盛入高压锅，加入5勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、扎口的调料包、小葱2根、生姜2片、盐1小勺、清水适量(水量差不多没过猪蹄1半位置)。(要加黄豆、花生米的提前泡1小时，可以一起下锅) 加盖中火烧开，高压锅起响声后继续压5分钟，关火自然释压。

步骤 5

开盖后呈现的效果～是不是很诱人呀^_^，挺简单的吧。

步骤 6

滋滋不冒油，Q弹不肥腻～～是喜欢的味道了！

菜谱创建时间：2020-09-17 10:18:21