麻|辣|香爽口的水煮牛肉

作者： 品妈妈味道

喜欢做饭的我，每天给孩子们换花样做饭，她们说好吃，就是我最大的快乐。

用料

• 牛肉 500克
• 葱，姜，蒜 适量
• 花椒粒，辣椒面，淀粉，胡椒粉， 适量
• 料酒，蚝油 一勺
• 生抽 适量
• 鸡蛋清 一个鸡蛋的
• 豆芽，金针菇，青菜，粉带，豆腐皮 适量，粉带提前几小时用冷水泡软。
• 食用油 适量
• 郫县豆瓣酱 一至两勺
• 葱花，香菜 有点就行

麻|辣|香爽口的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切片，用一勺料酒，鸡蛋清，适量胡椒粉，一勺生抽，大约一勺淀粉腌十几分钟。 孩子这的刀不利，切的有点厚。

步骤 2

锅里倒少许油把花椒炒黄

步骤 3

想办法弄碎。

步骤 4

准备好配菜，小料没拍。

步骤 5

锅里倒适量油，把小料豆瓣酱炒香，留一点生蒜末，后面用，把炒好的料留一些先放碗里，锅里加适量水烧开，加二，三勺生抽，一勺蚝油，把所有菜烫熟放碗里。 把留的那份炒好的料加适量水，适量生抽，蚝油，把腌好的肉倒入，几秒后再用筷子弄开，我今天肉切厚了，我还放高压锅压了三十分钟。 出锅后挺嫩的。 把肉也捞出来倒在菜上面。

步骤 6

给上面放上留的那份生蒜末，花椒碎，辣椒面，浇上一些热油，吱啦啦啦的声音，特别的过瘾，把烫菜的汁也倒进去，再撒上葱花，香菜，今天啥也没有了，青辣椒代替。味道不打折。 如果感觉味淡了再加适量盐。

步骤 7

拌匀，很香。

麻|辣|香爽口的水煮牛肉的小贴士

牛肉一定要切薄片，切厚了不好熟。 如果有青花椒味更美。 配菜自己喜欢吃啥都行。

菜谱创建时间：2020-09-17 14:28:21