比面包🍞还有营养好吃的🌽东北纯碱手工“粗粮大馒头”！🍎🕊️

作者： 指尖间的美味

最近一直在做“粗粮大馒头”！在北方“粗粮大馒头”是秋季养生的美食之一，也是这边主食之一。😊每次做都很成功！于是把这份喜悦分享给大家！🌈❤️其口感宣软好吃！👍🍎营养丰富更健康！哈哈😄关键是咋吃都不会胖！😜想减肥的你可以尝试一下哦！👍🍎做法简单易学！(喜欢的宝宝快快收藏哦！)🍒哈哈😄你还在等什么呢？快快跟我一起做给家人们吧！😊学会了别忘了发作品一起分享你的快乐哦！🌷😘😘

用料

• 白面 300克🍎
• 中粗玉米面 100克🌽
• 温水 适量
• 白糖 1小勺🍬
• 酵母 5克
• 小苏打 1-2克
• 植物油 少许🌻

比面包🍞还有营养好吃的🌽东北纯碱手工“粗粮大馒头”！🍎🕊️的做法步骤

步骤 1

将白面，玉米面，白糖，酵母放入盆中。🌻🍎

步骤 2

倒入适量温水边倒入边用筷子搅拌。🌷🍏

步骤 3

搅拌到面盆中基本没有干面粉，大概这个样子。🌻🍎

步骤 4

然后面板上撒点干面粉，把面团放到案板上，揉成光滑的面团。🌻🍏

步骤 5

再把面团放到盆里盖上保鲜膜和盖子，放到温暖处发酵至两倍大。🌻🍎

步骤 6

这是发酵好的面团体积变大，表面有不规则的裂痕🍒重量变轻。放入小苏打滴入几滴水化开。🌷😊

步骤 7

发酵好的面内部有丰富的蜂窝组织🌻🐝，在把面团放在撒了干面粉的案板上。🌷😊

步骤 8

揉搓排气把小苏打揉均匀。🌷😊

步骤 9

在戳成长条状。🌻😜

步骤 10

分成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成圆形。🌷😊

步骤 11

放入刷了植物油的蒸锅内🌷二次发酵变大。（大约20分钟左右）👍😊

步骤 12

馒头体积变大后开大🔥蒸至水开后（这时馒头的香味扑鼻啊！👍）转中火蒸20分钟，关火🔥闷2分钟即可。开盖时（注意不要把锅盖上面的水珠滴到馒头上哦）😊🌷

步骤 13

哈哈😄香喷喷金灿灿的玉米面“东北粗粮大馒头”🌽🌽就做好了！👍👍👍做好的大馒头用手指轻轻按压可迅速回弹哦！🍎秋季养生多吃粗粮好处多多！😊

步骤 14

看看内部组织？漂亮吧！🌷特别宣软！👍好吃！👍哈哈😄还没有放桌子就被我秒杀了一个！太香了！🌽🌽粗粮细作营养健康！🍎减肥必备！👍👍（吃不了的大馒头还可以用保鲜袋装起来，冰箱冷藏或冷冻保存哦）😘😘我就特别喜欢这种宣软的感觉比吃面包🍞还好吃！😊哈哈越嚼越香完美！🌷

比面包🍞还有营养好吃的🌽东北纯碱手工“粗粮大馒头”！🍎🕊️的小贴士

温馨提示：🍃水的具体用量根据自己面粉的吸水性来决定哦，😘和面偏软发酵的好，蒸出的馒头就宣软。👍👍和面偏硬发酵的不好蒸出的馒头就偏硬！哈哈😄喜欢我的教程就来关注我吧！第一时间分享更多美食教程哦！哈哈😄等你哦！😜🌽🌽🍎🍏

菜谱创建时间：2020-09-17 14:45:24