经典饼干，罗马盾牌饼干！

作者： 二姐小烤拉烘焙

说到饼干，大家第一反应就是曲奇吧，今天给大家做罗马盾牌饼干，它堪称经典中的经典，口感酥脆，还带有浓浓的杏仁香 如果你想 1：咨询老师问题 2：进交流群，与其他同学交流 3：搜索往期教程和配方 请关注公众号：二姐小烤拉烘焙

用料

• 饼干部分：
• 黄油 25g
• 糖粉 25g
• 蛋白 25g
• 盐 少许
• 低筋面粉 75g
• 馅料部分：
• 黄油 14g
• 糖粉 10g
• 麦芽糖 15g
• 杏仁片 20g

经典饼干，罗马盾牌饼干！的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化成膏状，倒入盆中搅拌顺滑，加入糖粉，搅拌至微微发白状，接着加入盐，稍微搅拌一下

步骤 2

蛋白分两次加入，搅打至流动状态

步骤 3

筛入低筋面粉，用切拌的手法，直至黄油吸收面粉

步骤 4

将面糊装进裱花袋里，在烤盘上挤出圆圈

步骤 5

现在，我们来做馅料，黄油隔水融化好后，加入麦芽糖，两者搅拌均匀，再加入糖粉搅拌，最后加入杏仁片混合一下，馅料继续放在温水中保温

步骤 6

上下火160度，预热烤箱

步骤 7

馅料少量填充进圆形面糊圈里，放入烤箱里，中层，设置15分钟就可以了，烤好后，我们可以放进密封罐里，保存半个月没有问题

菜谱创建时间：2020-09-17 16:06:41