广式月饼好坏的评价有：一、“色光”指的是月饼的表面呈油亮的棕黄或金黄色泽；二、“形状”是指月饼表面和腰部微微外凸；三、“外皮”指的是月饼皮酥软而不酥脆，厚薄均匀；四、“内质”是指月饼内馅粗细适中、细腻可口；五、“气味”是指月饼香气优雅，不粗俗，柔和而不粗涩。 那么，在家里又如何做到呢？本期视频，阿李用75克小月饼的制作过程，简单概要的进行了一些示范和说明，希望大家都能在家里做出满分的广式月饼。 白莲蓉：https://www.xiachufang.com/recipe/105906609/ 转化糖浆：https://www.xiachufang.com/recipe/104781996/