【创意小厨娘】适合老少皆宜的肉末水蒸蛋——鸡蛋嫩滑爽口，入口即化，且营养丰富！

作者： 创意小厨娘

鸡蛋的烹饪的方式非常的多，除了平时煮着吃、炒着吃、或者做成汤，还有一个很经典的吃法：就是在鸡蛋液里加点温开水一起蒸着吃。今天我就来给大家分享一道肉末水蒸蛋的家常做法，喜欢的朋友们欢迎关注➕转发➕收藏。

用料

• 鸡蛋 3个
• 温开水 适量
• 猪肉 一小块
• 大蒜 3瓣
• 香葱 2根
• 滤网 1个
• 牙签 1根
• 耐高温的保鲜膜或者盘子 1个
• 猪油 少许
• 黄豆酱油 少许
• 食用油 少许
• 盐 少许

【创意小厨娘】适合老少皆宜的肉末水蒸蛋——鸡蛋嫩滑爽口，入口即化，且营养丰富！的做法步骤

步骤 1

1、首先准备好所有需要用到的食材。

步骤 2

2、把三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和猪油。不喜欢吃猪油的可以不放，但我觉得放了猪油会更香。

步骤 3

3、将鸡蛋充分的打散，再加入1.5倍的温开水。切记：不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温开水的比例是1:1.5，如果不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑。

步骤 4

4、用筷子继续搅拌均匀。

步骤 5

5，准备一个细的滤网过滤一下，如果家里没有滤网用纱布也是可以的。

步骤 6

6、再用勺子把残余的气泡撇掉，这样做出来的水蒸蛋才会表面光滑平整，不会有难看的气孔。

步骤 7

7、然后盖上耐高温的保鲜膜，记得要用牙签多扎一些孔。如果觉得盖保鲜膜麻烦，在蒸的时候直接盖上一个盘子也是可以的！

步骤 8

8、待蒸锅水烧开后再上锅蒸，我用中火大概蒸了12分钟就好了！

步骤 9

9、接下来把猪肉剁成末，香葱和大蒜也切成末备用。

步骤 10

10、锅里放少许的食用油，先倒入蒜末炒香，再把肉末倒下锅翻炒。

步骤 11

11、待肉末变色后，加入少许的黄豆酱油和盐调味即可。

步骤 12

12、出锅前再倒入葱花翻炒均匀。

步骤 13

13、取出蒸好的水蒸蛋，把炒好的肉末铺上即可。

步骤 14

14、一道简单美味又有营养的肉末水蒸蛋就做好了！

步骤 15

15、你们看这样做出来的水蒸蛋是不是很嫩滑，很平整？😂😂😂

步骤 16

16、因为我的水蒸蛋里加入了猪油和盐，在蒸好后直接吃也是很好吃的。

步骤 17

17、你们可以试试哦！

【创意小厨娘】适合老少皆宜的肉末水蒸蛋——鸡蛋嫩滑爽口，入口即化，且营养丰富！的小贴士

1、蛋液和温开水的比例是1:1.5，我觉得这个比例做出来的水蒸蛋嫩滑度刚刚好。一定要用温开水，不能用冷水或热水，因为冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温开水的比例是1:1.5，如果不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑。 2、不喜欢吃猪油的朋友可以不放，看个人的喜好哈。 3、建议用滤网或者纱布过滤一下，这样做出来的水蒸蛋会更光滑细嫩而且很平整。 4、保鲜膜最好是选用耐高温的，如果觉得用保鲜膜麻烦，可以在蒸的时候直接盖上一个盘子。

菜谱创建时间：2020-09-18 10:23:42