无糖脱脂酸奶

作者： Mrs_Awesome_

谁说脱脂的不能做酸奶😋

用料

• 脱脂牛奶 1L
• 双歧杆菌 1g

无糖脱脂酸奶的做法步骤

步骤 1

沸水把不锈钢容器烫一烫消消毒，消完毒就可以趁热把牛奶倒入，算是给牛奶预个热吧😄

步骤 2

先倒一半，再加入1g的双歧杆菌，再倒入另一半，撇去大泡泡，放入恒温发酵机器里，加入和牛奶一样高度的沸水，插上电开始发酵。一般情况下夏天10个小时，冬天12个小时。

步骤 3

发酵时间到，切记不要搅拌，晾凉放冰箱冷藏几小时会更浓稠。已经析出乳清的（像我的一样，就先把乳清倒出来，再放冰箱）暂没乳清的，可以挖一个角再去冷藏，之后就能看到这个角里有很多乳清析出。

步骤 4

最后的最后㊗️大家都能发酵成功💪🏻

无糖脱脂酸奶的小贴士

乳清析出的越彻底，酸奶质地越浓稠😋 乳清别倒掉，可以喝，就是味道不咋滴，酸涩，但是有营养，富含蛋白质，俗称乳清蛋白。

菜谱创建时间：2020-09-18 13:10:07