经典家常菜｜干锅花菜

作者： 赛小熹食养坊

很简单又好下饭的一道菜哈～

用料

• 五花肉50克
• 松花菜半个
• 绿叶蒜1根
• 生抽1勺
• 料酒1茶匙
• 🧄蒜1瓣
• 美人椒或辣干椒适量
• 小葱1根(可选)

经典家常菜｜干锅花菜的做法步骤

步骤 1

备料：🧄蒜切薄片，葱白斜切小段、干椒或美人椒切几圈，绿叶蒜切长段。 今天没有绿蒜就用葱段代替，大家自己试做时放绿叶蒜吧，味道比较好比较正宗。

步骤 2

五花肉切薄片，开最小火，再下点油煎至表面微黄

步骤 3

煎完像不像腊肉～哈哈

步骤 4

除了绿色蒜叶、葱叶，其它材料一起下锅爆香～～爆香好倒出备用，锅底只剩一点点油就行

步骤 5

细节注意：菜花不一定焯水，想焯水就水开后倒下去，5秒后捞出沥干水份(焯久了菜花原来的味道会流失，也不脆口了) 锅底不要剩很多油，直接倒入松菜花翻炒，炒至表面微黄，油很快吸收没了，继续翻炒，很快就会闻到一阵阵干锅花菜的独特味道了。

步骤 6

香喷喷的，喜欢脆脆的口感可以不用炒很久，反之中小火多炒一会吧，不会全焦就行～～嘻嘻

步骤 7

将三层肉和煸出的油、爆香的椒蒜等都倒入锅、沿着锅沿淋入1勺生抽，继续翻炒花菜均匀上色后，淋1茶匙料酒提香。 (我口味吃得不重，此时不再下白糖和盐，大家可以依个人喜好调味)

步骤 8

加入切好的绿叶蒜段(我今天没备绿蒜，这里就用葱段代替，大家做时请放绿叶蒜哈)。大火翻炒片刻就可以出锅了。

步骤 9

翻炒上色又入味～^_^

步骤 10

好吃😋下饭，花菜脆香脆香的～很棒！你们也做起来吧～

菜谱创建时间：2020-09-19 10:48:23