五环面包

作者： 湘之厨房

小时候记忆中的味道

用料

• 高粉 320g
• 低粉 60g
• 鸡蛋一个+水 250g
• 白砂糖 45g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 油 15g
• 红糖 5g

五环面包的做法步骤

步骤 1

和面一个程序

步骤 2

加油揉一个程序

步骤 3

发酵档揉面20分钟后取出

步骤 4

分成九个小剂子，揉圆揉成长条形，饧面十分钟

步骤 5

擀成牛舌状，左右叠起，对折捏和，或者直接将长面团继续揉长，饧十至十五分钟

步骤 6

揉成长条，长一点，对折，拧起来，首尾粘合！

步骤 7

放烤箱28度发30～40分钟，看状态！

步骤 8

烤箱预热，面包抹蛋液，上火185度下火180度18分钟！

步骤 9

这次加了5g红糖，调调色！

菜谱创建时间：2020-09-19 13:46:02