自制芋圆

作者： 等到烟雨暖收

用料

• 木薯粉 大概1斤
• 红薯 1个
• 紫薯 1个
• 芋头 小半个
• 白糖 可以备个半斤

自制芋圆的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切片蒸熟，一般六七片就可以做得很多了。

步骤 2

番薯整个洗干净蒸熟

步骤 3

番薯也可以洗净去皮切块再蒸熟

步骤 4

趁热将紫薯、红薯、芋头用勺子捻成泥，有些小颗粒可以在加木薯粉时用手捻碎。（还没有做到的颜色先放在锅里保温）

步骤 5

趁热加入紫薯泥2倍量的木薯粉搅拌均匀，加入3勺白糖，然后分多次慢慢加入热水，揉成光滑的面团。（木薯粉放少会没有嚼劲，放2倍的量很Q弹）

步骤 6

在案板上多撒些木薯粉，将面团分成小份搓成小长条，搓好后再撒些面木薯粉，防止切粒时粘到一起。

步骤 7

切粒好的芋圆放到一个大碗里多撒些木薯粉，拿着碗抛芋圆，多抛几次就会变得圆润了。

步骤 8

番薯也可以做几个颜色的哈

步骤 9

三色番薯

步骤 10

做的多的可以分颜色分袋装好放到冰箱里冷冻，下次拿出来煮即可。

步骤 11

水开后将芋圆放入锅中，煮至全部浮起来再煮2－3分钟就行。冰冻过的要煮久一些，煮到全部变成透明的。（紫薯芋圆煮后水会变成绿色，可以将其他颜色的煮熟，再煮紫薯芋圆，防止其他的被染色）

步骤 12

煮好的芋圆色要放冷水里换两三次水泡凉，最后一次用凉白开过一下避免吃到生水。这是Q弹的一大秘诀。泽诱人，QQ弹弹的，口感特别的棒。

自制芋圆的小贴士

1、雀巢炼乳放进去不香，味道不怎么样。 2、椰树牌椰汁比较好喝些，那些大瓶装的太稀了味较淡。 3、煮好西米 芋圆一定要过几次水泡凉，这是Q弹的秘诀。 4、红薯 芋头要趁热压成泥，再趁热加入木薯粉，加的水用热水，这样揉面团时候才不容易散，太干也会容易散。 5、木薯粉不能用其他淀粉代替

菜谱创建时间：2020-09-19 15:31:39