酱油水黄花鱼

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原材料：
• 黄花鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 蒜苗 1根
• 香菜 2根
• 五花肉 一小块
• 酱油 2大勺

酱油水黄花鱼的做法步骤

步骤 1

黄花鱼洗净，背部打花刀，便于肉厚的部位入味。

步骤 2

香菜、小葱叶梗分开切段。 蒜苗切斜刀，蒜切片，姜切丝。

步骤 3

热锅加入宽油，下入切好的厚片五花肉炸至金黄。

步骤 4

捞出备用。

步骤 5

炸五花肉的油，改小火，下入葱白、香菜梗和蒜片炸香后关火。

步骤 6

下入两大勺酱油，再开小火炸出酱油香味。

步骤 7

下入适量水。

步骤 8

加入黄花鱼，炸五花肉和冻豆腐（油豆腐、老豆腐都可以） 全程大火。

步骤 9

不停用锅铲将汤汁淋到鱼身上。

步骤 10

加入香菜叶、小葱叶和蒜苗，再炖1分钟。

步骤 11

出锅，开饭！

酱油水黄花鱼的小贴士

1. 如果油温高下入酱油，会溅出很多，炉灶不好擦哈。 关火加入酱油也是偷懒的小妙招。 2. 酱油的量比较大，咸味已经够了，无需再额外加盐。

菜谱创建时间：2020-09-20 13:02:06