矜宸•川味回锅肉

作者： 矜宸

经典川味家常菜，作为一个上海人，其实也很喜欢吃川菜的😊

用料

• 五花肉 350克
• 豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺
• 青二荆条 8根
• 大蒜 1根
• 葱姜蒜末 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白砂糖 1勺
• 味精 根据个人喜好

矜宸•川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜末，需要大量。

步骤 2

猪五花肉用水煮，加入葱姜料酒煮开后撇去血末，小火煮8分钟放凉切1毫米厚度的薄片。

步骤 3

二荆条用少量油煸炒到起皮后备用。

步骤 4

青蒜切一下马耳朵段。

步骤 5

热锅少量色拉油煸炒猪五花片，下入姜蒜末爆香，转小火下豆豉和豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

喷入料酒后，倒入煸炒过的二荆条翻炒。

步骤 7

倒入青蒜和葱末开大火翻炒，少许糖，生抽，味精调味。

步骤 8

成菜色香味俱全，超下饭诶。

矜宸•川味回锅肉的小贴士

猪肉可以买宽一点切出来的薄片可以卷起来，口感更好。

菜谱创建时间：2020-09-20 22:08:46