手掌参鸡汤

作者： 爱吃饺子的兔兔

西藏旅行带回来的，手掌参样子非常漂亮。💕 野生手掌参也叫作藏三七、佛手参、兰、掌参、手儿参、阴阳参。 手掌参外形肥厚，是一种很好的中药材，手掌参属于人参的一种，手掌参可以直接煎服饮用或者炖菜作为配料，都可以发挥其作用。手掌参是手掌参的干燥块茎，在夏秋季节采收，除去根须和泥土，然后晒干，放在牛奶中煮至透心，取出来就是我们常用的中药手掌参了。 手掌参具有清热止渴、驱赶平川、滋阴补肾的功效。

用料

• 手掌参 30克（4-5人量）
• 土鸡 1只
• 红枣 6颗
• 枸杞子 适量
• 姜片 3片
• 米酒 少许

手掌参鸡汤的做法步骤

步骤 1

手掌参

步骤 2

备好食材

步骤 3

手掌参清水浸泡30分钟，用手搓清洗表面略带的泥土杂物，反复冲干净即可。 接着放入炖盅，加入适量山泉水或纯净水，继续浸泡，泡久一点更好的（可隔夜浸泡）。

步骤 4

新鲜土鸡，洗干净。

步骤 5

切大块。

步骤 6

鸡块放开水里加姜片焯水，或烧热锅加姜片米酒炒一下。不用煮熟，表面煮就可以。

步骤 7

剩下的食材一起放入炖盅加盖，炖2个小时。

步骤 8

炖够火候，汤水透亮，味道甘甜，闻着有手掌参独有的味道，非常有特色！

步骤 9

手掌参口感软糯，自带胶质感。

步骤 10

捧在手掌心的参鸡汤😋👍

手掌参鸡汤的小贴士

感冒发烧咳嗽的人，有高血压的人，肝火旺盛的人，不适宜饮此汤。 挑选手掌参以形状肥厚，似手掌为佳。

菜谱创建时间：2020-09-21 22:07:55