绝味拌面🍜

作者： ZoeMeng

十多年前，我和表弟在北京过十一假期，几乎没白天没黑夜地打了七天的电子游戏，吃了七天的拌面，后来他有了媳妇我们就很少在一起玩了，他经常提起这段往事，总是要求做一碗这个面，因为忙我就一直推脱不给做，这样的要求好像真的持续了许多年…… 这几天天热，突然想起来了，尝试着把这个拌面复刻出来，就当作给老弟做了哈！ 啊！味道还是那个味道，但是挥霍掉的青春已经不在......

用料

• 面 2份
• 步骤一中的材料 适量
• 懒人用 蒜油和花椒油

绝味拌面🍜的做法步骤

步骤 1

拌面酱材料: 
 花生酱(芝麻酱也行)
 蚝油
 老干妈(你喜欢的辣椒酱或者辣椒面)
 芝麻油
 生抽
 芥末酱
 小葱(大葱切碎也可以)
 大蒜两到四瓣
 醋(酸的都行，我没醋，用了柠檬) 
 整颗花椒粒
 白糖(用芝麻酱时才加) 🚩如果懒得搞花椒和大蒜，干脆就用懒人用的蒜油和花椒油，但是味道不如自然食材的好，有一股浓郁的饭店味儿


步骤 2

所有材料依据你的口味添加，搅拌均匀！没有定量，这里要说一下，辣椒，花椒，大蒜提供辛辣口感，其他的材料都提味的，不缺为好

步骤 3

我喜欢花椒，每次都多放，一定要用整颗花椒，用刀切碎，这样吃到嘴里才能产生火花，如果你切它的时候它到处乱跳，你就提前用水冲洗一下

步骤 4

面条煮熟以后用凉水过一遍，就不会很粘，然后就加入前面调好的拌面酱，搅它！
 
妹子们！这个绝味拌面汉子们肯定爱吃！


绝味拌面🍜的小贴士

如果你足够强大，可以用贼辣的辣椒，贼多的花椒，贼多的大蒜，然后会吃出贼多的汗 如果不喜欢粘粘的口感，可以少放芝麻酱或花生酱
 
 图片中用的是手擀面 封面是普通细挂面

菜谱创建时间：2020-09-22 10:49:34