蛋黄酥大包酥法

作者： 菜菜妈的精彩生活

我呢不是一个特别勤快的人，但是每年蛋黄酥还是要做的，但我基本不做小包酥的，因为我觉得大包酥轻松很多，酥皮效果也是很好的，这个视频就是教大家怎么做大包酥的蛋黄酥，你也可以用自己的方子，借鉴这个视频里的一些小技巧，包括大包酥啊，蘸蛋黄液啊，撒芝麻……等等 ，方子是16个的量

用料

• #油皮
• 中筋面粉 150
• 猪油 55
• 糖 30
• 水 60
• #酥皮
• 低筋面粉 110
• 猪油 55
• 豆沙 400
• 咸蛋黄（中号金奇香） 16个

蛋黄酥大包酥法的做法步骤

步骤 1

做油皮（具体请看视频）

步骤 2

做酥皮

步骤 3

把酥皮包入油皮中

步骤 4

擀开三折

步骤 5

擀大薄片以后卷起

步骤 6

等分切成16份

步骤 7

擀开

步骤 8

包入豆沙和咸蛋黄

步骤 9

蘸蛋黄液

步骤 10

蘸上芝麻

步骤 11

180度烤30分钟（视各家烤箱脾气）

菜谱创建时间：2020-09-22 14:31:29