一鱼两吃（黑翅）

作者： 羊奶家常菜

用料

• 黑翅 1头
• 盐 13克
• 食用油 15克
• 生姜 3片
• 葱花 15克
• 白胡椒粉 1勺
• 小米辣 1朵

一鱼两吃（黑翅）的做法步骤

步骤 1

菜市场的，活黑翅鱼，每斤35元，让老板娘帮忙去鳞去内脏，片出半片鱼肉带回家自己片成薄片，加盐2克腌制备用

步骤 2

连骨头和鱼头的大部分预留准备蒸鱼，用6克盐将鱼两面均抹盐放置待用

步骤 3

切半片鱼肉待用（鱼粥）

步骤 4

水开后鱼入锅蒸7分钟（因为只有半片鱼）调味极鲜并淋油

步骤 5

披红戴绿，佩戴葱花小米椒

步骤 6

展示：蒸黑翅鱼

步骤 7

一鱼两吃：趁还没开饭之前把蒸鱼的中脊骨挑出来，一起放在锅内爆香熬汤，增加烫头的美味

步骤 8

姜油爆鱼骨头，沸水下锅熬汤，加盐6熬3分钟后放芋头一起再熬3分钟，再下干饭和鱼片，煮3分钟后，下葱花调白胡椒粉，起锅！

步骤 9

视频：芋头鱼片粥制作完工

步骤 10

一鱼两吃：芋头鱼片粥制作完成

菜谱创建时间：2020-09-23 12:03:05