荞麦面大白菜素包子

作者： 大阳食记

超市大白菜0.99一斤 胡萝卜0.69一斤 素包子的干活！！！

用料

• 大白菜 一颗
• 胡萝卜 2根
• 绿豆芽 100克
• 荞麦面 150克
• 白面粉 150克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 十三香 适量
• 南德 适量
• 耗油 两盖
• 白胡椒粉 适量

荞麦面大白菜素包子的做法步骤

步骤 1

荞麦面150g、白面粉150g、酵母3g搅拌均匀 常温水140g（水不够，剩下会有干面粉，再慢慢加水） 和成面团，发面40分钟

步骤 2

大白菜洗干净切成丝，放两勺盐、20分钟后把白菜水分挤干！ 胡萝卜切丝，放入锅中加少量油炒熟（网上说胡萝卜里面的营养需要加点油会更好，所以加了一点点油） 绿豆芽一把洗干净，切碎（绿豆芽不要也好吃） 把挤干水的大白菜、炒熟的胡萝卜和绿豆芽碎搅拌均匀

步骤 3

加入盐、糖、十三香、南德、白胡椒粉、耗油、辣椒油。 下手把菜和调料抓均匀！

步骤 4

用手指头戳下面团，不回缩就是发好了 开始包包子 再网上学的柳叶包包法（第一次包，感觉还可以，像那么回事！） 包子皮中间厚边缘薄，不容易烂

步骤 5

包好后 醒面20分钟 凉水上锅蒸（每次都是看着锅开始冒烟以后，我再蒸15分钟，然后等4-5分钟开盖） 蒸出来的包子很宣软！

菜谱创建时间：2020-09-23 20:42:08