零失败的蜜红豆

作者： 奥特曼的小猴子

红豆爱好者，烘培常用蜜红豆，外面买过真的不满意。那就自己动手丰衣足食！超快手，零失败的蜜红豆，颗颗分明，甜度适中。比外面的真的好吃又健康！一次用不完，可以密封放入冰箱冷冻。装蜜红豆器皿无水，每次取出餐具干净，保存至少半个月没问题～早餐来不及时，1勺蜜红豆➕燕麦片和牛奶，简直是美味！牛奶和红豆绝对是最佳搭配哦。

用料

• 红豆 150克
• 清水 300克
• 白砂糖或其他你喜欢的糖 20～40克
• 蜂蜜 20克
• 无味植物油 10～20克（可省略）

零失败的蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，➕清水放入电饭锅，不要放太多水，2-2.5倍足够。为了省时间，前一天晚上十点直接预约电饭锅，选择煮粥功能。第二天早上沥干水份。这个时间刚好煮出熟透不破皮的状态！（如果想当天做，浸泡2小时，依然是煮粥功能，尝红豆会有点硬，继续选择热饭功能，基本会轻微破皮，但不影响。） 其他锅没试过，反正就是记住少煮多焖，自己尝试后就知道锅的功效。只有焖熟的才能粉糯糯口感又不破皮。也是为了后面颗颗分明！

步骤 2

沥干水分后，放入已经小火预热好的不粘锅，不喜甜的可先加入20克糖。不停翻炒至完全吸收，尝口味可以再加20克糖继续翻炒吸收。本人不爱吃甜，40克糖属于正常甜度。如图，吸收后关火晾凉。（如果不粘锅效果不好，或者水份没有充分沥干，觉得粘锅，那就倒入红豆后➕10克油，再倒入糖翻炒，最多20克油哦，毕竟要健康低油低糖。） 整个过程不超过8分钟，量多试情况而定！一定全程小火，注意不要炒糊了！

步骤 3

为了色泽美观，也为了保存时间久，晾至温热后，直接淋入20克蜂蜜，翻拌均匀即可。不喜甜可减或省略。

步骤 4

完全冷却后，装瓶。一定要干燥无水哦！喜甜可再淋入一层薄薄的蜂蜜，密封放入冰箱冷冻！用之前提前拿出，用后继续冷冻！当然三天内吃完的可以冷藏，每次无水干净的勺子舀出！

步骤 5

看，解冻后依然颗颗分明，真的简单又好吃，蜜红豆对我来说，是家里常备的万能搭配！

零失败的蜜红豆的小贴士

其实还有最简单的，不用炒。直接煮熟不破皮，晾凉沥干水分。放入器皿，一层红豆一层糖，就像腌柠檬。直到最后一层，厚厚的来一层糖，或者蜂蜜。但是此方法可能会甜度不均匀，下面会有很多糖水～总之，只要煮好红豆，其他步骤都是超快。希望大家都吃到最满意又健康的的蜜红豆！

菜谱创建时间：2020-09-24 15:48:00