大米发糕

作者： mjm001

前天做的大米发糕，一次成功，家人朋友都说好吃，催我写个菜谱，乘记得就把步骤写下来了，没有存心写，因此，照片也没有拍，就上面的张封面还是微信发给姑娘看的一张。哈哈哈哈

用料

• 大米 300克（2杯）
• 糯米 150克（1杯）
• 面粉 适量
• 酵母 5克
• 白糖 45克
• 芯料（桂花糖，黑芝麻核桃粉） 适量（可以不弄）

大米发糕的做法步骤

步骤 1

1.大米跟糯米淘洗干净浸泡一天。 2.下班回来沥干水分，放入破壁机加300毫升水研磨成米糊 3.加入白糖搅拌至融化，再加入酵母，搅拌，然后加入过筛面粉，直至厚糊状 4.蒸锅放空气源里的热水（五十度左右），将调好的米面糊罩上保鲜膜放蒸锅上面发酵。 5.大概一小时发酵至2倍大，（期间用桂花糖加黑芝麻核桃粉调和成厚糊备用），揭开保鲜膜搅拌放气成原来大小。 6.模具摸上油，将发酵好的米糊倒入模具7分满，要放芯的话先放3分米糊然后放芯再用4分的米糊盖上。

步骤 2

7.将放好米糊的模具再放到蒸锅上二次发酵至8分满，加热，大火烧开后蒸10分钟，改中火蒸10分钟，焖5分钟。香软糯甜的大米发糕就成了。

菜谱创建时间：2020-09-25 14:22:49