蒜香茄子｜少油健康茄子做法

作者： 索菲的日常

茄子是吸油大户，用这个方法可以做出少油健康也好味的茄子。

用料

• 茄子 1个
• 油 一大勺
• 蒜 5瓣
• 盐 适量

蒜香茄子｜少油健康茄子做法的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净以后切花刀，这是为了待会让茄子受热均匀。

步骤 2

切完花刀的茄子再改刀切成小块。

步骤 3

平底锅不放油或者刷一层薄薄的油，茄子皮朝下，开小火慢慢炕。

步骤 4

加入适量的盐，可以加速茄子软化，

步骤 5

时不时给茄子翻面，这步需要耐心，保持小火，不要把茄子炕焦了。

步骤 6

等到筷子戳上去茄子已经变软就可以放一边备用。

步骤 7

炒锅里面放油，放蒜粒，蒜可以多一点，因为茄子和蒜的味道十分搭。

步骤 8

蒜爆出香味后放入茄子一起翻炒，尝下味道，如果还不够可以再加入少许盐。因为茄子之前已经炕软，所以翻炒片刻即可出锅。

步骤 9

装盘后撒上葱花即可。

蒜香茄子｜少油健康茄子做法的小贴士

1、把茄子提前炕熟炕软可以避免之后茄子吸入过多的油。 2、用细一点的盐可以让茄子更快入味。 3、这道菜调味简单，主要吃茄子的咸香味和蒜香味。

菜谱创建时间：2020-09-25 18:07:25