红糖锅盔

作者： 湘雨美食

此配方：也适合手揉，我用的是Beko倍科厨师机K6。 红糖锅盔：做法简单易学，咬一口饼，红糖瞬间爆浆，面皮酥软有嚼劲，红糖馅润滑可口、甜而不腻，满嘴留香。

用料

• 中筋面粉200g 红糖40g 酵母2g 温水100g 植物油5g 黑芝麻适量 熟面粉10 g

红糖锅盔的做法步骤

步骤 1

温水+酵母混匀

步骤 2

酵母水+植物油+面粉。

步骤 3

开厨师机揉3分钟。

步骤 4

至面团光滑不黏手，盖保鲜膜发酵。

步骤 5

40g红糖和10g熟面粉混合。

步骤 6

面团发酵变大。

步骤 7

揉搓排气搓成长条。

步骤 8

均分8份，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 9

取一份搓圆，擀成中间厚边缘薄。

步骤 10

舀入适量红糖馅料。

步骤 11

包包子一样，边捏褶子边收口。

步骤 12

收口朝下放，稍擀平整。

步骤 13

点缀黑芝麻。

步骤 14

热锅少油，把面饼码入

步骤 15

盖上盖子开始小火慢煎。

步骤 16

煎至两面金黄，即可盛出。

红糖锅盔的小贴士

1、饼包好以后，要压扁，煎的时候还会鼓起来的；熟面粉：放微波炉加热2分钟； 2、煎时，火不能大，不然会发不起来，要记得盖盖子，可保证有湿度； 3、一次吃不完的，可以冰箱冷冻保存，2周内吃完。

菜谱创建时间：2020-09-25 22:19:18