小美之黑心🖤超软椰蓉包

作者： 味蕾恶魔

用料

• 面包胚
• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 45克
• 淡奶油 180克
• 牛奶 35克
• 糖 60克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 竹炭粉 1克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 白糖 20克
• 椰蓉 50克
• 全蛋液 25克
• 牛奶 25克

小美之黑心🖤超软椰蓉包的做法步骤

步骤 1

所有材料入主锅，30秒/速度3-6混合；

步骤 2

5分钟/揉面模式；

步骤 3

取出面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛发酵；

步骤 4

面团发酵的同时，制作椰蓉馅； 主锅加入25克提前软化好的黄油、20克白糖，20秒/速度3混合；

步骤 5

继续加入25克全蛋液、25克牛奶、50克椰蓉，30秒/速度4-6混合；

步骤 6

取出椰蓉馅，平均分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜，放入冷冻室；（我偷懒，没做这一步，直接用勺子🥄挖到面团中间，包起来）

步骤 7

冷冻椰蓉馅的同时，将发酵好的面团，排气后，平均分成10等份，每一份包进一份椰蓉馅；

步骤 8

接下来是整形时间： 将包了椰蓉馅的面团滚圆后，如图擀面成牛舌状，然后再左右对折，接着再上下对折，最后在中间切开；

步骤 9

然后切口的地方由内往外翻开，稍微整理一下，爱心🧡的形状就出来了，然后进行二次发酵； （天热盖上保鲜膜，常温发酵； 天冷就放进预热好40度的烤箱，底下放一碗热水发酵；）

步骤 10

发酵至两倍大后，重新送入烤箱，180度18分钟，切记4分钟以后，上面盖上锡纸，这样颜色会比较漂亮！

步骤 11

黑心🖤超软椰蓉包出炉！

菜谱创建时间：2020-09-26 00:28:57