黑糖牛奶红豆月饼

作者： 玲珑解语

黑糖转化糖浆制作的月饼，有着独特的焦糖香味，和牛奶红豆馅非常搭！

用料

• 黑糖转化糖浆 140克
• 玉米汁 30克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 北海道牛奶红豆馅 480克
• 蛋黄 适量

黑糖牛奶红豆月饼的做法步骤

步骤 1

将黑糖转化糖浆、花生油、枧水混合均匀。

步骤 2

加入中筋面粉，搅拌至无干粉的状态即可，盖保鲜膜，密封室温松弛1～2个小时。

步骤 3

将牛奶红豆馅分成30克一个，月饼皮20克一个，搓圆，盖保鲜膜。

步骤 4

包入牛奶红豆馅，收口捏紧。

步骤 5

放入模具，按压成型。

步骤 6

圆形的也很好看

步骤 7

放入烤箱中层，200℃烤5分钟定型，拿出刷蛋液，180℃再烤15分钟。

步骤 8

拿出晾凉，密封等待回油即可！

黑糖牛奶红豆月饼的小贴士

❤️面粉的吸水性不同，200克为参考量，可以预留一点，视面团情况酌情添加。 ❤️ 操作时带一次性手套

菜谱创建时间：2020-09-26 08:36:35