干煸杏鲍菇

作者： 今日食咩嘢

用料

• 杏鲍菇 3个
• 瘦肉 100克（可不要）
• 姜 1小块
• 蒜 1瓣
• 孜然粉 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量

干煸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇用刀切或者用削皮刀削成薄片。

步骤 2

锅里加水烧开，放入杏鲍菇片焯软，捞出过凉水，用手把杏鲍菇的水分挤干备用。 （觉得麻烦的话可以跳过焯水步骤直接下锅）

步骤 3

锅里热油，加入姜蒜末略煸炒，然后加杏鲍菇片，慢慢炒干菇的水分。

步骤 4

炒到杏鲍菇开始边缘开始出现焦黄，加入瘦肉，放入孜然粉、蚝油、生抽、盐巴、糖调味，继续把食材煸干煸熟，直至杏鲍菇成明显焦黄色即可。

干煸杏鲍菇的小贴士

杏鲍菇焯水更容易挤出水分，并且可以除去菇的腥味。 煸干的杏鲍菇加上孜然粉有种烧烤的感觉，吃起来很香，别有风味。 这道菜难度不大，反正就是保持中小火，把菇慢慢炒干即可。

菜谱创建时间：2020-09-26 18:42:38