家常味香辣干锅排骨+鸡

作者： 晨曦阳光123

1.我做的不是很辣，尖椒和小米椒放的少，所以喜欢辣的多放点小米椒即可。 2.分别有鸡和排骨两样肉类。 3.魔芋记得一定要焯水，味道会更好。 4.干锅就是比较费油。

用料

• 排骨 400克
• 鸡 半只
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 芹菜 3颗
• 花椒 6粒
• 洋葱 1个
• 魔芋 200克
• 鸡精 1勺
• 大葱 1根
• 八角桂皮 分别1个
• 小米椒 6个
• 香菜 3根
• 土豆 1个
• 干花椒 1克
• 淀粉 1勺
• 黄瓜 1根

家常味香辣干锅排骨+鸡的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

鸡肉和排骨焯水，放料酒、老姜，或者葱段。

步骤 3

捞起后放入才白胡椒粉、生抽、盐、淀粉、鸡精、花椒面、鸡蛋清搅拌均匀。

步骤 4

先油炸排骨至金黄，排骨难熟一点，再放入鸡肉。

步骤 5

捞起排骨、鸡后，倒入洋葱、土豆、黄瓜油炸至五分熟，放一点点盐。

步骤 6

剩余油，放入郫县豆瓣酱、姜蒜、干花椒、爆香，放入八角桂皮。

步骤 7

倒入排骨+鸡块，大火翻炒。

步骤 8

倒入全部蔬菜，大火继续翻炒。

步骤 9

最后调味鸡精、味精、盐。

步骤 10

起锅，香菜点缀一下。

菜谱创建时间：2020-09-26 20:55:42