冰皮月饼五彩斑斓流心免烤免蒸中秋节

作者： 唐草田草田

中秋节要到啦，宿舍一起做冰皮月饼咯！ 做了白色的，也做了彩色的哦，摆在一起真好看，配方的量大概做了75个月饼哦，每个40g左右。 一般100g预拌粉加100g热开水，用200g馅料，可以做出8-10个冰皮月饼哦。

用料

• 熟糯米粉 适量
• 冰皮月饼彩色预拌粉 250g（5种颜色）
• 冰皮月饼原味预拌粉 500g
• 低糖莲蓉馅 500g
• 低糖红豆沙馅 500g
• 低糖板栗馅 500g
• 蓝莓流心馅 100g

冰皮月饼五彩斑斓流心免烤免蒸中秋节的做法步骤

步骤 1

预拌粉和热开水以1：1的比例混合，白色的粉和彩色的粉要分开做哦。 500g预拌粉就加500g热开水。

步骤 2

先在盆里搅拌均匀。

步骤 3

可以先准备一些熟的糯米粉。直接买熟的，或者生糯米粉炒熟。 在揉面垫上撒点熟的糯米粉，然后放上粉团，开启揉面模式。

步骤 4

要揉到表面光滑不粘手哦。 这揉完都可以练成麒麟臂啦，我们是宿舍四个人一起揉的💪。

步骤 5

搓成长条。

步骤 6

然后切成小块，每块20g。

步骤 7

把小块冰皮团搓圆。

步骤 8

用擀面杖擀成薄薄的圆皮，擀大一些比较好包馅，但是不要擀破了哦。

步骤 9

馅也分成20g一份，搓成圆球，包馅技术很好的，可以分成25g，30g都可以哦。

步骤 10

把馅放到皮上，像包包子的手法，把馅包起来哦，然后可以把底部多余的皮揪掉，避免底部太厚。

步骤 11

用模具压花，一个月饼就算是做好啦。 都做完以后要放到冰箱冷藏三个小时以后更好吃哦。但是也不能放太久，自己做的冷藏保存两到三天就要都吃掉啦。

步骤 12

彩色预拌粉虽然粉是白色的，加了热水以后就是彩色的啦，好神奇哦🤗。

步骤 13

五彩斑斓，花好月圆。 还可以彩色的皮包在一起，自己创新颜色搭配哦。

步骤 14

流心馅拿回来是液体，我们直接包在了其他的固体馅里，再用冰皮包起来。 如果单独用冰皮包流心馅，压花的时候容易爆浆哦。

步骤 15

做了很多，超有成就感的，室友们都太厉害了，又会擀皮又会包馅又会拍照，宝藏室友！

步骤 16

在宿舍就可以做，免烤免蒸，整个过程超治愈的。 味道软软糯糯，冰冰凉凉，低糖的馅料已经不是很甜啦，如果不喜欢太甜，可以自己做馅料哦，还可以做蛋黄类的。

步骤 17

中秋节快pick颜值与美味并存的冰皮月饼吧。

菜谱创建时间：2020-09-28 07:19:14